We ❤️ stamppot (en zo maak je ’m extra gezond)

Stamppot is comfortfood pur sang — warm, smeuïg en je kunt er zóveel groenten in kwijt. Het is een van de makkelijkste manieren om gezond te koken, zeker met deze tips.

Zo maak je stamppot smeuïg (zonder extra calorieën)

Gebruik boillon of kookvocht in plaats van boter en melk. Je stamppot blijft heerlijk romig, maar dan een stuk lichter.

Houd de 50/50-regel aan 🥬 

Streef naar evenveel groenten als aardappelen. Zo krijgt je stamppot automatisch meer smaak, vezels en vitamines.

Durf te variëren met groenten

Stamppot hoeft echt niet altijd traditioneel te zijn. Probeer bijvoorbeeld:

• geroosterde ui of paprika door andijvie
• gebakken champignons door spinazie
• venkel, wortel, paksoi, prei… bijna alles kan

Fruit in stamppot? Zeker doen!

Een frisse tegenhanger maakt stamppot verrassend lekker. Denk aan:

• preistamppot met cranberry’s
• andijvie met appel of aardbeien
• spruitjes met stukjes appel of een lepel zelfgemaakte appelmoes (favoriet bij kinderen!)

Kies eens voor vis in plaats van vlees

Vis past supergoed bij stamppot en is vaak een stuk gezonder dan rookworst of spek.
Tip: gerookte makreel, zalm of witvis doen het altijd goed.

Maak een vegetarische of vegan variant 🌱 

Gebruik:

• vegetarische balletjes
• vega spekjes
• gemengde noten voor crunch
• gebakken champignons voor een hartige umamismaak

Speel met jouw ‘aardappelbasis’

Wil je minder koolhydraten of meer variatie?
Vervang (een deel van) de aardappel door:

• pastinaak
• koolrabi
• aardpeer
• zoete aardappel

Ga voor seizoensgroenten

Duurzaam, smaakvol én vaak voordeliger.
Seizoensgroenten hebben minder transport nodig → minder CO₂-uitstoot.

Gezonde jus bestaat echt

Maak eens voor deze uienjus in plaats van jus uit een pakje of met veel vet.

Eet mindful: portiegrootte doet veel

Schep één klein bord op. Je eet automatisch rustiger en minder zonder dat je hoeft te tellen.

🥔 Inspiratie: heerlijke stamppotrecepten

• Stamppot pompoen, pastinaak, geitenkaas en pecannoten
• Stamppot paksoi met champignons en vegetarsiche reepjes
• Kruidige stamppot, paprika, andijvie en ui
• Stamppot met koolraap, winterpeen en rode ui
• Zoet stamppotje zoete aardappel
• Surinaamse bietenstamppot
• Zoet herfststamppotje met walnoten
• Snijbonenstamppot met kipshoarma
• Low carb hutspot
• Low carb andijvie stamppot

Lees ook Ode aan De Stamppot