Tabouleh
Vegetarisch
Tabouleh
(voor 4 personen)
Door: Mara Looij
Bulgursalade met gehakte tomaten, komkommer, ui, munt, peterselie, citroensap en olie.
Nodig
150 gram volkoren bulgur (ongekookt)200 gram tomaten
½ komkommer
3 lenteuitjes
15 gram verse munt
15 gram verse peterselie
sap van 1 citroen
5 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
zwarte peper
Bereiding
Kook de bulgur gaar, giet deze af en laat afkoelen. Was en snijd de tomaten, komkommer en lenteuitjes (zowel het witte als het groene deel). Was, droog en snijd de munt en peterselie fijn (zonder de steeltjes). Pers de citroen. Meng alles door elkaar. Serveer met bijvoorbeeld merquezworstjes en Turks brood of met deze Libanese wraps.