Zomerse salade komkommer-bietjes met geitenkaas en dille
Minder koolhydraten
Zomerse salade komkommer-bietjes met geitenkaas en dille
(voor 4 personen)
Door: Mara Looij
Je portie groente net effe anders.
Nodig
1 komkommer500 gram gekookte bieten
6 augurkjes
100 gram zachte geitenkaas
6 takjes verse dille
2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
Zwarte peper
Bereiding
Was en halveer de komkommer, schraap met een lepel de zaadlijsten eruit en snijd in plakjes. Schil de bieten, halveer en snijd ze in reepjes. Snijd de augurkjes in dunne plakjes. Hak de dille fijn. Doe de komkommer, bietjes, augurkjes en dille in een schaal, doe hier de olijfolie en de peper doorheen en verkruimel de geitenkaas eroverheen.