​Wraps met pittige hummus

Vegetarisch

​Wraps met pittige hummus

Voor 4 wraps

Door: Mara Looij, diëtist Amsterdam, diëtist Leiden, diëtist Amersfoort

Nodig

Voor de hummus
2-3 tenen knoflook
1 rode peper
2 geroosterde paprika's (uit een pot)
1 blik (ca 300 gram) kikkererwten
2 eetlepels vocht van de geroosterde paprika's
2 eetlepels citroensap (vers)
flinke theelepel verse peterselie 
1/2 theelepel zout

Voor de wraps
4 (volkoren)wraps
1 avocado 
1/2 komkommer
 

Bereiding

Knoflook en peper (in stukjes) pureren in een keukenmachine.
Paprika's, uitgelekte kikkererwten, vocht vd paprika's, citroensap, peterselie en zout aan het knoflook-pepermengsel toevoegen. Mix alle ingredienten in de blender of met staafmixer tot er een mooie hummus ontstaat.
Was en snijd de komkommer in dunne plakjes. Schil de avocado en snijd deze in reepjes.
Besmeer de wraps voor 2/3 met ruim hummus. Leg in het midden de schijfjes komkommer en plakjes avocado. Vanaf de besmeerde kant oprollen en doorsnijden.
Cookies Contact en afspraak