Libanees platbrood met cajun-kipstuckjes

Vegetarisch

Libanees platbrood met cajun-kipstuckjes

Door: Mara Looij, diëtist Amsterdam, diëtist Leiden, diëtist Amersfoort

en gegrilde paprika, ui, avocado en kaas ...

Nodig

2 x Libanees platbrood of 2 grote wraps
2 eetlepels olijfolie
160 gram kipstuckjes (vega kip)
1 theelepel cajunkruiden (zonder toegevoegd zout)
0,5 avocado
1 paprika
1 kleine rode ui
40 gram kaas
Verse koriander
Zwarte peper

Bereiding

Verhit een koekenpan, doe de olijfolie erin. Bak de kipstuckjes met de cajunkruiden hierin bruin en knapperig. Schil de paprika en de rode ui, snijd in reepjes/ ringen en grill op de grillplaat of onder de grill. Schil en snijd de avocado in dunne plakjes. Was en snijd de koriander fijn (ongeveer 2 eetlepels). Doe de gegrilde ui, paprika, kipstuckjes, avocado op de wrap/ het Libanees platbrood, doe de (geraspte) kaas, koriander en zwarte peper erop en grill enkele minuten totdat de kaas is gesmolten.

Cookies Contact en afspraak