Simpele powerpasta met zalm, spinazie en broccoli

Vis

Simpele powerpasta met zalm, spinazie en broccoli

Door: Ingrid Kop, diëtist Amsterdam

Nodig

400 gram zalm, vers of uit de diepvries, in blokjes
400 gram spinazie
400 gram bimi of brocolli
rasp van 1 citroen en het sap van 1 citroen
vers gemalen peper
zout
4 eetlepels olijfolie
300 gram (ongekookte) pasta naar keuze

Bereiding

Zet een pan met water op voor de pasta en een voor de groente.
Snijd de broccoli in roosjes en de stam in stukjes en spoel deze af.
Kook de broccoli of bimi een minuut of drie, giet af.
Kook de pasta.
Bak in de tussentijd de blokjes zalm in enkele minuten gaar in de olijfolie.
Voeg de citroenrasp en het citroensap aan de zalm toe en roerbak de spinazie beetje voor beetje er door heen.
Vervolgens de broccoli/ bimi erdoor roeren.
Giet nu de pasta af en meng alles door elkaar. Op smaak brengen met peper en zout.

Cookies Contact en afspraak