Salade watermeloen, munt en feta

Vegetarisch

Salade watermeloen, munt en feta

(voor 4 - 6 personen)

Door: Mara Looij, diëtist Amsterdam, diëtist Leiden, diëtist Amersfoort

Zomer op een bordje

Nodig

1 komkommer
1/2 watermeloen
200 gram feta
(de blaadjes van 8 takjes verse) munt
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamico-azijn
1 eetlepel honing
zwarte peper
 

Bereiding

Was de komkommer en halveer deze. Snijd beide helften in de lengte doormidden, verwijder met een lepel de zaadlijsten en snijd er halve maantjes van. Snijd de halve watermeloen in schijven en snijd hieruit hapklare stukjes. Was en hak de muntblaadjes fijn. Snijd de feta fijn. Maak de dressing door de olijfolie met de balsamico-azijn, de honing en zwarte peper (lekker veel) te vermengen. Doe alles door elkaar. Klaar is je salade.

Cookies Contact en afspraak