Salade met witlof, biet en geitenkaas

Minder koolhydraten

Salade met witlof, biet en geitenkaas

Voor 4 personen

Door: Naomi Hoekstra, diëtist Huizen, diëtist Almere, diëtist Utrecht, diëtist Woerden

Deze lekkere kleurrijke salade zet je binnen no time op tafel

Nodig

500 gram witlof
500 gram rode, witte of gele biet
150-200 gram augurken
2 el olie
1 el mosterd
1 el vocht van augurken
4 schijfjes zachte geitenkaas (uit een rol)

Bereiding

Snijd de witlof in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snijd de blaadjes in de lengte in repen. Snijd de biet in reepjes, de augurken in blokjes en doe alles in een saladekom.
Meng in een apart bakje de olie, mosterd en het vocht van de augurken voor een dressing en voeg deze toe aan de salade.
Verkruimel de stukjes geitenkaas over de salade.

Tip:

Ook lekker met wat extra (baby)spinazie.

Cookies Contact en afspraak