Salade met witlof, biet en geitenkaas
Minder koolhydraten
Salade met witlof, biet en geitenkaas
Voor 4 personen
Door: Naomi Hoekstra
Deze lekkere kleurrijke salade zet je binnen no time op tafel
Nodig
500 gram witlof500 gram rode, witte of gele biet
150-200 gram augurken
2 el olie
1 el mosterd
1 el vocht van augurken
4 schijfjes zachte geitenkaas (uit een rol)
Bereiding
Snijd de witlof in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snijd de blaadjes in de lengte in repen. Snijd de biet in reepjes, de augurken in blokjes en doe alles in een saladekom.
Meng in een apart bakje de olie, mosterd en het vocht van de augurken voor een dressing en voeg deze toe aan de salade.
Verkruimel de stukjes geitenkaas over de salade.