Salade met romige burrata, parmaham en verse vijgen
Minder koolhydraten
Salade met romige burrata, parmaham en verse vijgen
Voor 2 personen
Door: Saskia Peters, diëtist Amstelveen, diëtist Amsterdam, diëtist Haarlem
Een perfecte zomerse combinatie: romige burrata, zoute ham en zoete vijgen
Nodig
100 gram rivolo cherrytomaatjes4 vijgen
85 gram veldsla
100 gram groene aspergepuntjes
80 gram ham naar keuze (serranoham)
Gemengde olijven (naar smaak)
1 bol burrata
2 eetlepels balsamico azijn
Bereiding
Was en snijd de tomaatjes door de helft. Was hierna ook de vijgen en snijd ze in dunne plakjes.
Verdeel de sla over 2 borden en verspreid de tomaatjes, vijgen, groene aspergepuntjes, ham en olijven verspreid overheen. Halveer de burrata en leg op beide borden een halve bol in het midden. Maak de salade af met 2 eetlepels balsamico azijn verdeeld over de salades.