Salade Caprese
Minder koolhydraten
Salade Caprese
(voor 4 porties)
Door: Laura van der Meijden, diëtist Beesd, diëtist Leerdam, diëtist Tilburg
Delizioso.
Nodig
Dressing30 gram peterselie
20-30 gram basilicum
1 sjalotje
1 teentje knoflook
4 eetlepels olijfolie vierge
4 eetlepels citroensap
Peper en zout
Salade
500 gram cherrytomaatjes
2 bollen mozzarella (a 60 gram)
200 - 400 gram slamelange
Bereiding
Maak eerste de dessing: snipper de sjalot, hak de knoflook en hak de basilicum en peterselie. Meng met de olijfolie, citroensap en een snuf peper en zout. Maak nu de salade: snijd de mozzarella in stukjes en de (gewassen) tomaatjes in helften. Voeg toe aan de sla en meng met de dressing. Bon appetit.