Romige broccolisoep

Vegetarisch

Romige broccolisoep

Voor 4 kommen

Door: Mara Looij, diëtist Amsterdam, diëtist Leiden, diëtist Amersfoort

Nodig

600 gram broccoli
600 ml water
1 ui
1 teen knoflook
3 laurierblaadjes
2 bouillonblokjes (klein)
olijfolie
zwarte peper 
een scheutje (slag- of plantaardige kook)room
 

Bereiding

Schil en snipper de ui en de knoflook. Snijd de broccoli in roosjes en was deze. Verhit een pan en doe hier de olie in. Laat heet worden en fruit de ui en de knoflook. Voeg de broccoli, het water de bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe. Laat ca 20 minuutjes koken. Voeg eventueel extra water toe. Als alles goed gaar is, haal de laurierblaadjes eruit en mix met staafmixer of in blender. Voeg en scheutje room toe en bestrooi met zwarte peper.

Cookies Contact en afspraak