Romige broccolisoep
Vegetarisch
Romige broccolisoep
Voor 4 kommen
Door: Mara Looij
Nodig
600 gram broccoli600 ml water
1 ui
1 teen knoflook
3 laurierblaadjes
2 bouillonblokjes (klein)
olijfolie
zwarte peper
een scheutje (slag- of plantaardige kook)room
Bereiding
Schil en snipper de ui en de knoflook. Snijd de broccoli in roosjes en was deze. Verhit een pan en doe hier de olie in. Laat heet worden en fruit de ui en de knoflook. Voeg de broccoli, het water de bouillonblokjes en de laurierblaadjes toe. Laat ca 20 minuutjes koken. Voeg eventueel extra water toe. Als alles goed gaar is, haal de laurierblaadjes eruit en mix met staafmixer of in blender. Voeg en scheutje room toe en bestrooi met zwarte peper.