Romige courgette soep

(voor 6 personen)

Door: Oumaima Najah

Soep maken is nog nooit zo snel en romig geweest

Nodig

1 ui 
2 teentjes knoflook
2 courgettes (gesneden)
1 eetlepel homemade bouillon 
125 ml light kookroom
1 eetlepel olijfolie
800 ml water

Bereiding

Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak de ui en knoflook. Voeg de courgette toe en bak nog een paar minuten mee. Voeg het water toe en de bouillon en breng het aan de kook voor 25 minuten. Zet het vuur uit en laat de soep even afkoelen. Mix de soep vervolgens met een staafmixer en roer de room er doorheen. Verwarm de soep nog 5 minuten door en geniet er lekker van. 
 

Cookies Contact en afspraak