Maaltijdsalade met gerookte kip, appel en pijnboompitten
Minder koolhydraten
Maaltijdsalade met gerookte kip, appel en pijnboompitten
(voor 2 personen)
Door: Noor Struik
Lekker fris, een maaltijdsalade als avondeten.
En je draait 'm zo in elkaar!
En je draait 'm zo in elkaar!
Nodig
2 eetlepels (30 g) pijnboompitten2 tomaten
1 appel
100 g komkommer
200 g gerookte kipfilet
200 g rucola melange
2 eetlepels (20 g) Parmezaanse kaas
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel crème fraîche
Bereiding
Zet een koekenpan op het vuur en rooster hierin de pijnboompitten. Was de tomaten, appel en komkommer. Snijd de tomaten, appel en komkommer in blokjes. Snijd de kipfilet in plakjes. Verdeel de sla over 2 borden. Verdeel hierover de tomaat, appel en kipfilet. Meng de mayonaise met de crème fraîche. Verdeel dit over de salade. Strooi hierover heen de kaas en pijnboompitten.