Maaltijdsalade gemarineerde kip, avocado en bruine bonen

Minder koolhydraten

Maaltijdsalade gemarineerde kip, avocado en bruine bonen

(voor 1 persoon)

Door: Linda Seijs, dietist in opleiding, diëtist Amsterdam

Gezond. Simpel.

Nodig

1 ei
60 gram bruine bonen (of linzen/ tuinbonen/ witte bonen/ kidneybonen)
30 gram mais
75 gram kipfilet
2 theelepels Italiaanse kruiden
een eetlepel olijfolie
peper en zout
1 tomaat
1 halve avocado
Een handje sla naar keuze

Bereiding

Kook het ei hard. Spoel de bonen tot ze niet meer schuimen en laat uitlekken. Laat ook de mais uitlekken. Snijd de kipfilet in stukjes en marineer het met de Italiaanse kruiden, zout, peper en olie. Vergit een pan, doe er een scheutje olie in en bak de kip goudbruin. Snijd de tomaat, avocado en ei in stukjes. Breng de sla op smaak met olie en azijn. Verdeel alles over een bord. Eet smakelijk! 

Contact en afspraak