Lunchsalade groene groente en makreel om mee te nemen
Minder koolhydraten
Lunchsalade groene groente en makreel om mee te nemen
1 persoon - 425 kcal
Nodig
85 gram sperziebonen85 gram bimi (brocoli met lange steel)
een handvol verse spinazie
75 gram gestoomde makreel filet
2 theelepels zonnebloempitten
Dressing
75 ml magere yoghurt
1 theelepel citroensap
1 theelepel grove mosterd
2 theelepels gehakte verse dille
peper naar smaak
Bereiding
Blancheer de sperziebonen 2 minuten in kokend water.
Veg de bimi toe en laat nog eens 4 minuten koken.
Afgieten en afspoelen onder koud water.
Roer de ingredienten voor de dressing door elkaar.
Doe de sperziebonen, bimi, spinazie, makreel en zonnebloempitten in een lunchbox.
Voeg de dressing toe vlak voordat je de salade gaat eten.
Dit recept komt uit Eat well Winter 2013 en is goedgekeurd door onze dietisten.