Lentegroente uit de wok (met vis)

Minder koolhydraten

Lentegroente uit de wok (met vis)

(voor 4 personen)

Door: Mara Looij, diëtist Amsterdam, diëtist Leiden, diëtist Amersfoort

Nodig

300 gram groene asperges
een courgette
een venkelknol
een rode paprika
een gele paprika
een scheut rode wijn
een scheut olijfolie
een handje verse peterselie
een handje verse bieslook (gesneden ca 4 eetlepels)
2 tenen knoflook
een laurierblaadje
peper en zout

Bereiding

Was en snijd de groente in stevige stukken. Verhit een wok, als deze heet is, een scheut olijfolie erin doen en heet laten worden. De groente en knoflook hierin enkele minuten roerbakken. Wijn, zout en laurierblad toevoegen en in nog een paar minuten beetgaar laten worden. Bestrooien met peper, peterselie en bieslook. Serveer met een stukje zalm of witvis. 

Cookies Contact en afspraak