Hummus brood lunch

Veganistisch

Hummus brood lunch

(voor 2 personen)

Door: Vivian Meijer, diëtist Amsterdam, diëtist Utrecht, diëtist Woerden

EatGreen FeelGreat

Nodig

4 sneden volkorenbrood
4 eetlepels homemade hummus
1 tomaat
1/2 rode ui
1 klein handje walnoten of pecannoten
1 eetlepel sesamzaad
zwarte peper
Italiaanse kruiden
plukje rucola sla

 

Bereiding

Was de tomaat en snijd deze in kleine blokjes. Hak de walnoten of pecannoten grof. Snipper de 1/2 rode ui. Besmeer 4 sneetjes brood met de hummus. Beleg vervolgens 2 sneetjes brood met de tomaat, rode ui, grof gehakte walnoten of pecannoten, sesamzaad, zwarte peper of Italiaanse kruiden. Dek af met de andere boterhammen en snijd door. Lekker met rucola sla!
 

Cookies Contact en afspraak