Frisse speltwafel met zalm, hüttenkäse en avocadospread

Minder koolhydraten

Frisse speltwafel met zalm, hüttenkäse en avocadospread

(voor 4 belegde wafels)

Door: Rose Runderkamp-Schouten, diëtist Volendam

Lekker lunchidee.

Nodig

1 avocado
3 eetlepels Hüttenkäse
1 knoflookteen
¼ eetlepel citroensap
2 verse takjes dille
200 gram gerookte zalm
4 speltwafels
peper en zout naar smaak

Bereiding

Snijd de avocado door de helft en schep het vruchtvlees eruit. Prak het vruchtvlees met een vork tot moes. Voeg de hüttenkäse bij het avocado-vruchtvlees en prak het met een vork door elkaar. Pers het teentje knoflook en de citroen uit. Roer dit vervolgens door het avocado-hüttenkäsemengsel. Haal het dillekruid van de takjes af en hak het fijn. Houd iets achter voor de garnering en roer de rest door het mengsel. Beleg de speltcracker met de gerookte zalm. Schep het mengsel op de gerookte zalm en voeg naar smaak peper en zout toe. Maak het geheel af door het te garneren met de overgebleven dille.

Allergenen: vis, gluten, lactose, koemelk, tarwe.

Contact en afspraak