Eiersalade zonder mayo

Snel

Eiersalade zonder mayo

Door: Ichelle van der Zee, diëtist Amsterdam

Nodig

6 hardgekookte eieren
4-6 eetlepels yoghurt
2 theelepels dijon mosterd 
2 theelepels fijngehakte
2 eetlepels augurk in stukjes/ zilveruitjes
2 eetlepels paprikapoeder
Chilipoeder naar smaak


Bereiding

Kook de eieren in ca 6 minuten hard. Laat ze afkoeken en snijd ze door de helft in de lengte. Haal het eigeel eruit en doe dit in een aperte schaal. Leg de halve eiwitten op een bord. Deze ga je straks vullen.
Prak het ei-geel. Voeg de yoghurt, mosterd en ui toe en voeg chilipoeder en paprikapoeder naar smaak toe. Word het niet smeuig genoeg, gebruik dan iets meer yoghurt. Vul de eiwitten met het eiermengsel en bestrooi de gevulde eieren met wat paprikapoeder als garnering. 
Cookies Contact en afspraak