Wraps met bruine bonen en tempé
Veganistisch
Wraps met bruine bonen en tempé
(voor 2 personen)
Door: Bianca Jutte, diëtist Den Haag
EatGreen FeelGreat
Nodig
100 g tempé1 eetlepel olie
1 eetlepel sojasaus
200 gram zwarte bonen uit blik
1theelepel sambal oelek
zout en peper
4 kleine volkoren wraps
60 gram spinazie
120 gram tomaten
Bereiding
Snijd de tempé in 8 plakjes en bak ze in de olie in ca 5 minuten goudbruin. Giet ondertussen de zwarte bonen af en pureer de bonen met de sambal oelek en breng met zout en peper op smaak. Bestrijk de wraps met de gepureerde bonen. Snijd de tomaten in blokjes. Verdeel de spinazie, de tomaat en de tempé over de wraps en rol deze op.