Warm Winter Pumpkin Spice Smoothiebowl
Ontbijtrecepten
Warm Winter Pumpkin Spice Smoothiebowl
(voor 1 persoon)
Door: Maria van Dijk
Warm winters ontbijt voor een heerlijk begin van je dag.
Nodig
200 ml sojamelk20 gram Brinta
1 kleine banaan
50 gram butternut pompoen
1-2 theelepels koek en speculaaskruiden (naar smaak)
Topping: 1 dessertlepel gedroogde cranberry, 1 dessertlepel pompoenpitten
Eventueel: 1 theelepel pompoenrasp of kokosrasp
Bereiding
Snijd 50 gram butternut in kleine blokjes. Zet een pannetje op het vuur met een heel klein laagje water en voeg de blokjes butternut in het pannetje. Kook/stoom de blokjes in 5 minuten gaat (tot je ze kan doorprikken). Doe ondertussen de sojamelk, de Brinta, de banaan en de koek en speculaaskruiden in de blender. Voeg hierna de gestoomde butternut toe. Blend tot het een geheel is en giet het in de schaal. Laat het kort afkoelen en versier de bowl met de toppings. Serveer met een kopje winterthee (zonder toevoegingen) en...genieten maar van dit overheerlijke winterse ontbijtje!
Tips
- Vervang de butternut door oranje pompoen of zoete aardappel.
- Varieer in toppings, ander gedroogd fruit en andere zaden zoals rozijnen, dadels, zonnebloempitten of sesamzaadjes.