Warm Winter Pumpkin Spice Smoothiebowl

Ontbijtrecepten

Warm Winter Pumpkin Spice Smoothiebowl

(voor 1 persoon)

Door: Maria van Dijk, diëtist Amsterdam

Warm winters ontbijt voor een heerlijk begin van je dag.

Nodig

200 ml sojamelk
20 gram Brinta
1 kleine banaan
50 gram butternut pompoen
1-2 theelepels koek en speculaaskruiden (naar smaak)
Topping: 1 dessertlepel gedroogde cranberry, 1 dessertlepel pompoenpitten
Eventueel: 1 theelepel pompoenrasp of kokosrasp
 
 

Bereiding

Snijd 50 gram butternut in kleine blokjes. Zet een pannetje op het vuur met een heel klein laagje water en voeg de blokjes butternut in het pannetje. Kook/stoom de blokjes in 5 minuten gaat (tot je ze kan doorprikken). Doe ondertussen de sojamelk, de Brinta, de banaan en de koek en speculaaskruiden in de blender. Voeg hierna de gestoomde butternut toe. Blend tot het een geheel is en giet het in de schaal. Laat het kort afkoelen en versier de bowl met de toppings. Serveer met een kopje winterthee (zonder toevoegingen) en...genieten maar van dit overheerlijke winterse ontbijtje!


Tips

  • Vervang de butternut door oranje pompoen of zoete aardappel.
  • Varieer in toppings, ander gedroogd fruit en andere zaden zoals rozijnen, dadels, zonnebloempitten of sesamzaadjes.


Waarom dit recept?

Deze heerlijke smoothiebowl is rijk aan vezels en bevat belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, verschillende B-vitamines, vitamine A en kalium. Het is een winters ontbijt waarmee je je dag vol energie kan beginnen!

Cookies Contact en afspraak