Vijgenbrood

(8 - 12 plakjes)

Door: Vivian Meijer, diëtist Utrecht

Lekker snackje bij de thee/ koffie of een kaasplankje! ☺

Nodig

200 gram gedroogde vijgen
100 gram amandelmeel
0,5 theelepel kaneel
1 theelepel citroensap

Bereiding

Doe de vijgen in een keukenmachine/goede blender en maal het tot hele kleine stukjes. Je kunt het ook in hele kleine stukjes snijden met een mes. Doe de stukjes vijg in een mengkom en voeg daar de overige ingrediënten aan toe. Kneed met je handen tot er een bol vormt en alles lekker aan elkaar geplakt is. Voeg eventueel een heel klein scheutje water toe als het mengsel te droog is, zodat het beter plakt. Maak er een lange rol van met je handen en verpak deze in vershoudfolie. Laat de vijgenrol even opstijven in de koelkast. 

Cookies Contact en afspraak