Shakshuka

(voor 1 persoon)

Door: Islem Mechani, diëtist Amsterdam, diëtist Diemen

Verwen jezelf met dit smaakvolle en eiwitrijke ontbijt!

Nodig

halve eetlepel olijfolie extra vierge
200 gram tomaten uit blik
3 kleine eieren of 2 middelgrote
Zout en peper naar smaak en eventueel een halve theelepel komijn, snufje chilipeper en
halve theelepel gedroogde munt.
1 snee zuurdesem brood

Bereiding

Zet een pan op middelhoog vuur. Olie in de pan en de tomaten uit blik toevoegen, laat het geheel warm worden. Voeg de
kruiden toe behalve de gedroogde munt.
Voeg de eieren toe en doe de deksel op de pan. Laat het geheel 5- 10 minuten sudderen, afhankelijk van hoe hard je de eieren wilt hebben. Top het geheel af met gedroogde munt.
Serveer eventueel met 1 snee zuurdesem brood. Geniet!

Cookies Contact en afspraak