Roerei avocado en oregano

(voor 1 persoon)

Door: Oumaima Najah

Met een verrassende bite

Nodig

 
2 sneetjes volkorenbrood
1 tl extra vierge olijfolie
1 middelgroot ei
1 avocado
1 el chiazaad/lijnzaad
1 tl oregano 
Optioneel: gezouten macadamianoten

Bereiding

Doe het brood in de toaster of het tosti apparaat totdat het lekker krokant is. Verwarm een pan en voeg de olijfolie toe. Voeg na 1 minuut het ei toe en roer deze zodra het eiwit zichtbaar wordt. Doe er geen zout of peper bij! Laat het ei rusten en begin aan de avocado. Prak de avocado op een snijplank of kom, voeg het zaad eraan toe en mix dit door elkaar. Haal het brood uit de toasten en voeg als eerst de avocado toe en dan de ei. Besprenkel het met oregano en (optioneel) de macadamianoten.

Cookies Contact en afspraak