Ontbijtpizza met vers fruit

Ontbijtrecepten

Ontbijtpizza met vers fruit

(voor 3 personen)

Door: Laura van der Meijden, diëtist Beesd, diëtist Leerdam, diëtist Tilburg

Pizza als ontbijt! Dat is nog eens vrolijk wakker worden :-)

Nodig

250 gram magere kwark of Skyr

2 eieren
1 eetlepel honing

70 gram havermout

30 gram amandelmeel

1 theelepel kaneel

0,5 theelepel bakpoeder

150 gram rood fruit

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Mix 100 gram kwark in een kom met de eieren en honing. Maal in een keukenmachine de havermout tot meel. Mix het havermoutmeel met het amandelmeel, kaneel en de bakpoeder. Voeg alles daarna toen aan het kwarkmengsel en mix goed door elkaar. Schep het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt kiezen voor één grote

pizzabodem of drie kleintjes. Bak de pizzabodem in de voorverwamde oven in ongeveer 20 minuten tot hij goudbruin is. Houd

hem tussendoor in de gaten, hij kan snel bruin worden. Laat de pizzabodem afkoelen en beleg hem daarna met de overige kwark en het verse fruit. Garneer met muntblaadjes.

Tip

Voeg gehakte nootjes of garneeramandelen toe aan de topping.

Terug