Eiwitrijke soep met prei en erwten

Bereiding

Snijd de prei in ringen en was het zand weg in een vergiet. Verhit de olie in een grote pan en bak de preiringen 5 minuten op hoge temperatuur. Schep geregeld om. Doe vervolgens het water, de laurierblaadjes en het bouillonblokje bij de prei en laat 5 minuten koken. Haal de tuinerwten uit de vriezer en voeg ongeveer 400 gram toe aan de pan. Laat nog eens 5 minuten doorkoken. Pureer de soep (met een staafmixer of in een goede blender) en serveer met geroosterd brood.