Carrotcake havermout ontbijt
Ontbijtrecepten
Carrotcake havermout ontbijt
(voor 1 persoon)
Door: Saskia Peters, diëtist Amstelveen, diëtist Amsterdam, diëtist Haarlem
Met dit lekkere ontbijtje krijg je al meer dan een kwart van je groentebehoefte binnen!
Nodig
40 gram havermout200 ml amandelmelk
75 gram geraspte wortel
een eetlepel gebroken lijnzaad
15 gram rozijnen
20 gram (gehakte) pecannoten
Een flinke snuf speculaas-koek kruiden
Bereiding
Verwarm de havermout met amandelmelk in een steelpannetje en rasp hierboven de wortel. Laat de havermout op middelhoogvuur voor enkele minuten pruttelen maar blijf goed roeren. Als het geheel naar wens is voeg je de lijnzaad, rozijnen, pecannoten en kruiden toe en roert het geheel goed door. Doe de havermout in de kommetje en garneer met pecannoten.