Broodje peer-avocado, balsamico, walnoten en groene salade
Veganistisch
Broodje peer-avocado, balsamico, walnoten en groene salade
(voor 2 personen)
Door: Yasmin van West
EatGreen FeelGreat
Nodig
4 volkoren boterhammen1 avocado
2 peren
2-4 theelepels balsamicoazijn
1 handje (25 gram) walnoten
optioneel
plantaardige margarine/halvarine
groene salade
75 gram veldsla
2 eetlepels pompoenpitten
50 gram gekookte rode biet
60 gram gekookte linzen
Bereiding
Leg de boterhammen klaar en besmeer eventueel met wat halvarine. Het brood kan ook getoast worden. Snijd de peer en avocado in plakjes. Leg dit op het brood en doe hierover de balsamicoazijn en pompoenpitten. Serveer met de groene salade. Geniet ervan!