Broodje peer-avocado, balsamico, walnoten en groene salade

Veganistisch

Broodje peer-avocado, balsamico, walnoten en groene salade

(voor 2 personen)

Door: Yasmin van West, diëtist Alphen aan den Rijn

EatGreen FeelGreat

 

Nodig

4 volkoren boterhammen
1 avocado
2 peren
2-4 theelepels balsamicoazijn
1 handje (25 gram) walnoten
optioneel
plantaardige margarine/halvarine
groene salade
75 gram veldsla
2 eetlepels pompoenpitten
50 gram gekookte rode biet
60 gram gekookte linzen

Bereiding

​Leg de boterhammen klaar en besmeer eventueel met wat halvarine. Het brood kan ook getoast worden. Snijd de peer en avocado in plakjes. Leg dit op het brood en doe hierover de balsamicoazijn en pompoenpitten. Serveer met de groene salade. Geniet ervan!
 

Cookies Contact en afspraak