Nutty POWER breakfast
Veganistisch
Nutty POWER breakfast
(voor 1 portie)
Door: Shari Groot, diëtist Amsterdam
11 gram eiwit en 8 gram vezels!
Nodig
200 ml amandelmelk of ander plantaardig melk40 gram havermout
Een kwart avocado
1 theelepel pindakaas
1 theelepel lijnzaad
1 walnoot
Een beetje kokosrasp
Bereiding
Verwarm de amandelmelk in een pan en voeg er 40 gram havermout aan toe. Laat het ongeveer 4 minuten koken zodat de pap iets dikker wordt. Snij ondertussen de avocado in dunne reepjes. Doe de havermoutpap in een diepe kom. Versier de havermoutpap met de toppings. Verdeel de avocado reepjes op de pap, doe er een eetlepel pindakaas bij, een theelepel lijnzaad, twee halve walnoten en een beetje kokosrasp. Lekker smullen!