​Lekkere mini pizzaatjes met courgettebodem

Voor kinderen

​Lekkere mini pizzaatjes met courgettebodem

(voor 20 mini-pizzaatjes)

Door: Ismene Montnor, diëtist Amsterdam Zuidoost Bijlmer

Nodig

1 courgette
2 bolletjes mozzarela
1 klein blikje tomatenpuree
Oregano en eventueel knoflookpoeder
Stukjes paprika of tomaat voor garnering
Beetje olijfolie

 

Bereiding

Vraag een volwassene om hulp en zet de oven op 180 C. Was de courgette, snij de courgette in plakjes die ongeveer 1 centimeter dik zijn. Smeer de courgette licht in met olijfolie. Doe het bakpapier op de ovenschaal. Leg de plakjes courgette op het bakpapier. Smeer met een theelepeltje of met een keukenkwastje de tomatenpuree op de plakjes courgette. Bestrooi met oregano en knoflookpoeder. Snij de mozzarela in plakjes van een ongeveer een halve centimeter. Leg op ieder plakje courgette wat mozzarela zodat de courgette net bedekt is. Doe de pizzaatjes in de oven. Het duur ongeveer 15 minuten tot ze klaar zijn. Haal uit de oven en laat even afkoelen. Leg er paprika of tomaat op zodat het op een echte pizza gaat lijken. Eet smakelijk! 

Contact en afspraak