Is gedroogd fruit gezond?

Wat is gedroogd fruit?

Gedroogd fruit is fruit waarvan al het vocht onttrokken is. Dat gebeurt met een speciale droogmachine.  

Voedingsstoffen in gedroogd fruit

Door het drogen verdwijnt alle vitamine C maar er zitten wel andere voedingsstoffen in zoals vitamine B1, vitamine B6, kalium, ijzer, magnesium, foliumzuur, koper en voedingsvezels. Vooral gedroogde pruimen, vijgen, appels en abrikozen bevatten veel vezels. Het gaat hierbij om zowel oplosbare als onoplosbare vezels en deze zijn goed voor de stoelgang. 

Suikers en calorieen in gedroogd fruit

Gedroogd fruit bevat wel meer suikers en (daardoor) ook meer calorieën in vergelijking met vers fruit. Soms wordt er tijdens het drogen extra suiker aan toegevoegd om de zoete fruitsmaak te behouden. Dat betekent dat de suikers in gedroogde vruchten niet altijd ‘natuurlijk’  zijn. Tegenwoordig zijn er steeds meer gedroogde vruchten te koop die geen toegevoegde suikers bevatten. Check daarom altijd het etiket.

Mijn advies

Ik adviseer om gedroogd fruit af te wisselen met vers fruit. Zo kan je optimaal profiteren van alle vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels uit zowel gedroogd als vers fruit. Je kan bijvoorbeeld wat gedroogd fruit (liefst zónder toegevoegde suikers) door je yoghurt, kwark  of havermoutpap doen of een handje gedroogd fruit (eventueel gemengd met noten) als tussendoortje nemen. Gedroogd fruit kan ook goed als ‘zoetje’ door een salade of warm gerecht (denk aan gedroogde pruimen voor in een Marokkaanse Tajine). Ook kan je gedroogd fruit als vervanging van suiker gebruiken in (bakrecepten), zoals dadels voor het zoeten van een taartbodem, koekjes, cake of repen. 

Gedroogd vs vers fruit

Hieronder in een overzicht de vezels, suikers en calorieen in een heleboel verse en gedroogde fruitsoorten.