Knapperige zoete aardappelfrietjes

Het geheim achter perfect knapperige zoete aardappelfrietjes? Heel simpel: gebruik geen olie!

Nodig

Zoete aardappel (ca. 150 gram per persoon)
Zout
Paprikapoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de zoete aardappel 5 minuten in een pan met kokend water. Giet het water af en koel de aardappel onder koud water zodat je ze vast kan pakken. Snijd de aardappel in de vorm van frietjes. Leg op de bakplaat een vel bakpapier en verdeel hierover de frietjes. Bestrooi de frietjes met wat zout en paprikapoeder. Schuif de bakplaat in de oven en bak ze in 30 minuten goud bruin. Roer de frietjes af en toe om, zodat ze aan alle kanten lekker knapperig worden. Bon appétit!

Recept van Noor Struik